【＃薑汁豬排 ＃日式風味】
豬排是很受歡迎的食材，出現在各國的餐桌上，各式各樣。最近，是嫩薑的產季，忽然想起了甜甜感的薑汁豬排。
嫩薑多用一點，磨成泥，再加上味醂、醣、醬油、水、料理酒或清酒，就是醃製豬排的醬料。我的秘密武器是，會加一點點的蜂蜜作為提味。把豬排放在醃料至少醃上三小時，最好能擺在冰箱冷藏一夜。
接下來，就只要把鍋加熱，加油，把豬排煎到焦香，就可以上桌了。不過，因為有醣、有蜂蜜，煎得時候容易焦，請隨時注意鍋內狀況。
當然，你可以以肉片取代豬排，成為薑汁燒肉（再擺點洋蔥），做起來會更簡單。
若做成定食，配菜可以考慮生菜沙拉。這次，直接把洗過的高麗菜刨成絲，加上番茄。醬汁是巴薩米克醋。
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